양송이

양송이(洋松栮)는 식용 버섯의 한 종류로, 70개 이상의 나라에서 경작되며[1] 세계에서 가장 널리 소비되는 버섯류 가운데 하나이다. 이 버섯과 비슷하게 생긴 독우산광대버섯이 있는데, 맹독이 있으므로 주의해야 한다.

양송이
양송이
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지93 kJ (22 kcal)
3.26 g
당분1.98 g
식이 섬유1 g
0.34 g
3.09 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
7%
0.081 mg
리보플라빈 (B2)
34%
0.402 mg
나이아신 (B3)
24%
3.607 mg
판토테산 (B5)
30%
1.497 mg
비타민 B6
8%
0.104 mg
엽산 (B9)
4%
17 μg
비타민 B12
2%
0.04 μg
비타민 C
3%
2.1 mg
비타민 D
1%
0.2 μg
무기질함량 %DV
철분
4%
0.5 mg
마그네슘
3%
9 mg
12%
86 mg
칼륨
7%
318 mg
나트륨
0%
3 mg
아연
5%
0.52 mg
기타 성분함량
수분92.45 g

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

특징편집

갓 크기는 35~120mm이며, 초기에는 반반구형-구형이나 성장하면 반반구형, 중앙볼록편평형 또는 편평형으로 되고, 표면은 백색-담황갈색으로 초기에는 평활하나 점차 백색-갈색의 섬유상이편이 나타난다. 조직은 두껍고 육질형으로 백색이나 상처를 받으면 담홍색으로 변한다. 맛은 부드럽고 일반적인 버섯 향기가 있다. 주름살은 떨어진 주름살이며 빽빽하고, 초기에는 백색이나 점차 담홍색으로 되며, 완전 성숙하면 갈색-암자갈색이 된다. 주름살 끝은 백색이고 평활하다.[2]

발생시기편집

여름부터 가을까지 잔디밭 또는 퇴비더미 주위 등 부식질이 많은 곳에 군생 또는 총생한다.

분포편집

한국을 비롯하여 동아시아, 유럽, 북미, 호주, 아프리카 등지에 분포한다.

각주편집

  1. Cappelli A. (1984). 《Fungi Europaei:Agaricus》 (이탈리아어). Saronno, Italy: Giovanna Biella. 123–25쪽. 
  2. 농촌진흥청 농업과학기술원 (2004년 6월 25일). 《한국의 버섯》. 동방미디어. 128-129쪽.