주파 오구르코바

주파 오구르코바(폴란드어: zupa ogórkowa)는 오이감자를 사용하여 만드는 수프이다. 상황에 따라 감자 대신 을 이용하여 만들기도 한다.

오이 수프는 주재료로 오이를 이용한 수프로 다양한 요리가 존재한다. 오이 수프에 사용되는 오이는 크게 신선한 오이와 절인 오이의 두 가지로 나뉜다.[1]

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각주

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  1. Bittman, M. (2010). 《The Minimalist Cooks Dinner》. Potter/TenSpeed/Harmony. 8–9쪽. ISBN 978-0-307-48827-5.