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초본식물(herbaceous plants)은 줄기목재를 형성하지 않는 식물이다. 한해살이, 두해살이, 여러해살이를 막론하고 발견된다.

일반적으로 초본식물은 목본식물에 비해 매우 작지만, 파초속(바나나가 속하는 속) 식물처럼 어지간한 관목보다 크게 자라는 초본식물도 있다.