그라탱

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마카로니 그라탱

그라탱(프랑스어: gratin, 영어: gratin)은 프랑스 도피네 지방이 발상지인 지역 요리에서 발달한 요리이다. 그라탱 또는 그라탕은 구이 접시에 닭고기, 육류, 해물류, 달걀, 채소, 마카로니와 같은 류 등을 섞고 소스와 함께 담아 치즈빵가루를 뿌리고 버터를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 오븐에 구워내는 프랑스 요리다.[1][2][3]

각주편집

  1. Courtine, Robert J. (ed.) (2003) The Concise Larousse Gastronomique London: Hamlyn ISBN 0-600-60863-8
  2. The American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition definition from dictionary.com
  3. Montagne, Prosper (1961). 《Larousse Gastronomique》. USA: Crown Publishers. 1101쪽.