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소엽(蘇葉) 또는 매기풀, 차조기꿀풀과에 속하는 한해살이풀이다. 중국 원산으로, 한국 각처의 밭에서 재배한다. 차즈기차조기라고도 부른다.[1]

Infobox plantae.png
생물 분류 읽는 법소엽
Perilla frutescens var. acuta.JPG
소엽(차조기)
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 국화군
목: 꿀풀목
과: 꿀풀과
속: 들깨속
종: 들깨
변종: 소엽
학명
Perilla frutescens var. crispa
(Thunb.) H.Deane

높이는 20~80센티미터이다. 전체가 자줏빛으로 향기가 있으며, 줄기는 네모지고, 곧게 서며, 가지를 친다. 잎은 자줏빛이 돌며, 잎자루가 길고, 넓은 난형, 가장자리에 톱니가 있으며, 양면에 털이 있다. 꽃은 연한 자주색, 총상꽃차례, 화관은 통 모양, 입술 모양, 화관과 꽃받침통에 털이 퍼져 난다. 열매는 소견과이다.

소엽은 일본에서 캘리포니아롤, 스시, 권스시으로 하는 요리에 주로 넣는다. 또한 우메보시 등의 절임에 색을 물들이는 데에 쓰기도 한다.

각주편집

  1. 하재림 (2010년 4월 27일). “깻잎이 일본 차조기로 불릴 뻔”. 연합뉴스. 2014년 2월 21일에 확인함. 

참고 자료편집