케제슈페츨레
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케제슈페츨레(독일어: Käsespätzle) 또는 케스크뇌플레(알레만어: Käsknöpfle)는 독일 남부와 스위스, 리히텐슈타인, 오스트리아 서부 등에 걸친 중앙 유럽 지역의 전통 음식이다.[1] 치즈와 "슈페츨레/크뇌플레"라 불리는 국수로 만드는 요리이며, 리히텐슈타인의 국민 음식으로 여겨진다.
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| 다른 이름 | 케스크뇌플레 |
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| 원산지 | 독일 |
| 지역이나 주 | 슈바벤 |
| 관련 나라별 요리 | 독일 요리 리히텐슈타인 요리 스위스 요리 오스트리아 요리 |
| 주 재료 | 슈페츨레, 치즈 |
| 보통 사용되는 재료 | 양파, 차이브 |
이름 편집
만들기 편집
물기를 뺀 슈페츨레와 잘게 간 치즈를 캐서롤 그릇에 켜를 지어 쌓은 다음 오븐에서 굽는다. 치즈는 레스 치즈, 림부르거, 바이스라커, 베르크 치즈, 수라 치즈, 에멘탈 치즈 등이 사용된다. 잘 구워진 케제슈페츨레에는 양파 볶음이나 양파 튀김을 올리고 차이브를 뿌려 낸다.
변형 편집
오스트리아의 잘츠부르크와 슈타이어마르크 북부에서는 카스노켄(Kasnocken)이라 불리는 음식을 먹는데, 오븐에서 굽는 케제슈페츨레와 달리 팬에 슈페츨레를 담고 우유를 약간 부은 다음, 간 치즈를 넣어 저으며 녹인다. 그 다음은 그릇에 담고 양파 볶음이나 양파 튀김을 올리고 차이브를 뿌려 낸다.
같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ 임윤희 (2018년 8월 31일). “창간특집 독일식 맥주축제 옥토버페스트”. 《캐나다 한국일보》. 2023년 1월 8일에 확인함.
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