차이브

차이브(영어: chive)[1]부추속여러해살이 풀로, 아시아, 유럽, 북아메리카에서 자생한다.[2] 골파라 부르기도 한다.[3]

Infobox plantae.png
차이브
Allium schoenoprasum J1.JPG
차이브
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 외떡잎식물군
목: 비짜루목
과: 수선화과
아과: 부추아과
속: 부추속
종: 골파
학명
Allium schoenoprasum
L.
차이브
Allium schoenoprasum in NH 01.jpg
한 무리의 개화한 차이브
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지126 kJ (30 kcal)
4.35 g
당분1.85 g
식이 섬유2.5 g
0.73 g
3.27 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
27%
218 μg
24%
2612 μg
323 μg
티아민 (B1)
7%
0.078 mg
리보플라빈 (B2)
10%
0.115 mg
나이아신 (B3)
4%
0.647 mg
판토테산 (B5)
6%
0.324 mg
비타민 B6
11%
0.138 mg
엽산 (B9)
26%
105 μg
비타민 C
70%
58.1 mg
비타민 E
1%
0.21 mg
비타민 K
203%
212.7 μg
무기질함량 %DV
칼슘
9%
92 mg
철분
12%
1.6 mg
마그네슘
12%
42 mg
망간
18%
0.373 mg
8%
58 mg
칼륨
6%
296 mg
아연
6%
0.56 mg

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

생김새편집

키가 작고 잎이 가늘며, 꽃은 산형화로서 촘촘하며 분홍색에서 연분홍색으로 파 꽃과 흡사하다.

쓰임새편집

주로 유럽의 요리, 프랑스나 이탈리아, 스웨덴 요리에 많이 사용되며 북유럽과 독일, 미국등지에서 대량재배되고 있다.[4] 생선이나 고기 요리에 주로 이용되며 잘게 썰어서 말리거나 냉장보관하여 두었다가 이용하며 요리에는 주로 생잎을 이용한다.

잘게 썰어서 요리의 풍미를 더하는데 이용한다. 꽃은 절화로도 이용되며 관상용으로 인기가 있다. 수확은 20cm가량 성장하면 줄기 하단을 베어 수확하며 여러번 수확할 수 있다. 백합과 알리움(Allium)속에 속하며 비슷한 품종으로 마늘과 쪽파를 들 수 있다. 주로 씨로 번식하나 구근으로 번식하기도 한다.

차이브에서 추출한 아로마 오일의 성분에는 유황성분이 있어 독특한 향미를 내며 식욕을 증진시켜준다. 차이브에서 추출한 엣센셜오일은 식욕증진, 강장효과, 혈압강하, 살균, 방부 효과가 있다고 한다.

같이 보기편집

각주편집

  1. “Allium schoenoprasum”. 《농업유전자원센터》. 국립농업과학원. 2016년 12월 20일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 12월 4일에 확인함. 
  2. Govaerts, R. “Allium schoenoprasum L., Sp. Pl.: 301 (1753).”. 《Kew》. Royal Botanic Gardens, Kew. 2016년 12월 4일에 확인함. 
  3. “골파(Allium schoenoprasum)”. 《천리포수목원》. 천리포수목원. 2013년 5월 29일. 2016년 12월 4일에 확인함. 
  4. Försök til en Flora Oeconomica Sveciæ by A. J. Retzius (1806)