타진 (음식)

타진(아랍어: طاجِن, طاجين, 베르베르어: ⵜⴰⵊⵉⵏ)은 모로코를 비롯한 마그레브 지역의 전통 음식이다. "타진"이라는 이름은 가운데가 뾰족하게 솟은 조리용기를 가리키는 말이기도 하며, 그 용기에 조리해낸 음식을 가리킬 때도 쓰인다. 모로코의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

타진

모로코식 타진
종류	스튜 또는 캐서롤
코스	주요리
원산지	마그레브
관련 나라별 요리	리비아 요리 모로코 요리 모리타니 요리 알제리 요리 튀니지 요리

이름

아랍어 "타진(طَاجِن)"의 초기 형태는 "티잔(طِيجَن)" 또는 "타이잔(طَيْجَن)"이며, "프라이팬"을 뜻하는 아람어 "테그나(ܛܓܢܐ)"에서 유래한 것으로 추정된다. 어원은 같은 뜻의 고대 그리스어 "타게논(τάγηνον)"이다.

만들기

모로코·알제리식

모로코·알제리식 타진은 고기, 생선, 채소, 과일 등을 스튜처럼 뭉근히 끓여 낸다.

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  양고기, 프룬, 아몬드가 들어간 타진
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  감자, 당근, 올리브가 들어간 타진
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  모로코식 타진 요리법
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  전기 타진

튀니지식

튀니지식 타진은 캐서롤처럼 구워 낸다.

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  달걀이 들어간 타진
• 
  타진 말수까
• 
  살라미가 들어간 타진

같이 보기

• 타진빵