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템페(자바어: témpé)는 인도네시아발효 식품이다.[1] 을 발효시켜 만든 음식으로, 청국장과 비슷하지만 무르지 않고 단단하다.[2] 겉모습은 두부와, 견과류버섯과 비슷다.[1]

템페
Tempeh tempe.jpg
원산지인도네시아
지역이나 주자와
관련 나라별 요리인도네시아 요리

만들기편집

을 삶아 바나나 에 싸서 발효시켜 만든다.[3] 하루면 발효가 끝나지만, 시간이 지나면서 숙성된다.[2][3]

사진 갤러리편집

같이 보기편집

각주편집

  1. 고승희 (2017년 5월 13일). “‘이거 정말 좋은데…’ 사람들은 잘 안 먹는 슈퍼푸드는?”. 《REAL FOODS》 ((주)헤럴드). 
  2. 김태영 (2017년 10월 20일). “템페, 인제라, 낫또…세계 각국의 발효식품들”. 《REAL FOODS》 ((주)헤럴드). 2017년 12월 5일에 확인함. 
  3. 장영란 (2014년 4월 15일). “된장과 간장, 두마리 토끼 한번에 잡기”. 《한겨레. 2017년 12월 5일에 확인함.