팔보채

팔보채중국 요리에서는 많은 종류의 재료로 만든 것을 가리키는 말이다. 대한민국에서는 팔보채(八寶菜, 바바오차이)와 팔보반(八寶飯, 바바오판)으로 많이 알려져 있는 별미 음식이다.[1] 팔보(八寶, 바바오)라는 여덟 가지의 진귀한 재료와 '채소, 요리, 반찬'을 뜻하는 차이(菜)가 합해진 것을 말하며, 소량의 기름으로 해삼, 새우, 오징어 등의 해산물죽순채소를 강한 에 볶은 요리를 말한다.[1] 여러 가지 해산물채소기름에 볶아 따끈하게 먹는 팔보채는 활활 타오르는 위에 넓적하고 우묵한 불판에 고추기름을 두르고 여러 가지 해산물채소를 따끈하게 볶아준다. 팔보채의 갖은 해산물채소로부터는 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소를 얻을 수 있다. [2]

Palbo-chae.jpg

같이 보기편집

각주편집

  1. 김옥선. NAVER백과사전[깨진 링크(과거 내용 찾기)]. 인용 오류: 잘못된 <ref> 태그; "multiple"이 다른 콘텐츠로 여러 번 정의되었습니다
  2. 김기환.(http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=014&aid=0000003792 "8가지 진귀한 해물·야채의 만남"),<<파이넨셜뉴스>>, 2002년 2월 14일 작성.2018년 4월 3일 확인.