플랜테인
파초속에 속하는 단 맛이 덜한 경작종들 가운데 하나
플랜테인(영어: plantain)은 파초속에 속하는 단 맛이 덜한 경작종들 가운데 하나이다. 요리용 바나나(cooking banana)라고도 한다.[1][2][3][4][5] 일반적으로 요리에 사용되며, 가끔은 잎과 수염뿌리를 함께 곁들이기도 한다. 크기가 작고 둥글며 단맛이 나는 후식용 바나나와는 다르게 일반적으로 크기가 크고 모났으며 녹말이 많다. 그러나 과학적으로 플랜테인과 바나나 사이의 구별은 없다.
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 510 kJ (120 kcal) |
31.89 g | |
| 당분 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2.3 g |
0.37 g | |
1.3 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 7% 56 μg4% 457 μg |
| 티아민 (B1) | 5% 0.052 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 5% 0.054 mg |
| 나이아신 (B3) | 5% 0.686 mg |
| 판토테산 (B5) | 5% 0.26 mg |
| 비타민 B6 | 23% 0.299 mg |
| 엽산 (B9) | 6% 22 μg |
| 콜린 | 3% 13.5 mg |
| 비타민 C | 22% 18.4 mg |
| 비타민 E | 1% 0.14 mg |
| 비타민 K | 1% 0.7 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 0% 3 mg |
| 철분 | 5% 0.6 mg |
| 마그네슘 | 10% 37 mg |
| 인 | 5% 34 mg |
| 칼륨 | 11% 499 mg |
| 나트륨 | 0% 4 mg |
| 아연 | 1% 0.14 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 65.3 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ Luis A. Bello-Perez; Edith Agama-Acevedo; Olivier Gilbert; Domonique Dufour (2012). 〈Banana〉. Muhammad Siddiq. 《Tropical and Subtropical Fruits: Postharvest Physiology, Processing and Packaging》. Wiley-Blackwell. 149쪽. ISBN 9781118324110.
- ↑ Dole Food Company, Inc. (2002). 《Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition》. Oxford Companions Series. Academic Press. 158쪽. ISBN 9780080530871.
- ↑ Alan Davidson (2014). Tom Jaine, 편집. 《The Oxford Companion to Food》. Oxford Companions Series 3판. Oxford University Press. 58쪽. ISBN 9780199677337.
- ↑ Jennifer Thomson (2014). 〈Africa〉. Stuart J. Smyth; Peter W.B. Phillips; David Castle. 《Handbook on Agriculture, Biotechnology and Development》. Edward Elgar Publishing. 107쪽. ISBN 9780857938350.
- ↑ David Lea, 편집. (2002). 《Agricultural and Mineral Commodities Year Book》. Europa Publications. 52쪽. ISBN 9781857431506.
외부 링크 편집
- (영어) Musapedia: "The banana knowledge compendium", maintained by ProMusa
- (영어) CGIAR's Research Program on Roots, Tubers & Bananas (RTB)
- (영어) CGIAR's RTB Research Program Banana Page
- (영어) Banana and Plantain at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
- (영어) Botanical.com: Plantain Fruit
- (영어) Banana and plantain section of Bioversity International