주 메뉴 열기

과육(果肉) 또는 열매살이란 과실에서 껍질을 제외한 를 둘러싸고 있는 부분을 가리킨다.

목차

개요편집

과육은 속씨식물과실 가운데 장과핵과동물에 섭취되어 종자 살포을 실시하는 것 중에서, 다육질로 당분이나 지방 등의 영양소나 수분을 축적해, 종자 살포에 관여하는 동물을 유인하는 기능을 가져, 동물의 음식이 되는 부분을 가리킨다. 특히 인간의 생활에서 채소과일로서 식용이 되는 재배 식물의 과실에서 다육다즙의 식용 부분을 가리킨다.

기능편집

과육은 식물의 씨앗이 성장하기 위한 영양분이 아니라 동물에 섭취되어 씨앗 종자를 널리 퍼뜨리는 데 목적이 있다. 씨앗이 성장하기 위한 영양분은 씨앗 속에 있는 배젖에 저장된다.

부위편집

과육이 되는 부분은 복숭아멜론과 같이 과피의 중층, 즉 과일 껍질의 중간층(중과피)에서 유래한 것, 감귤류과 같이 과피의 내면에 밀생한 털에서 유래한 것, 수박이나 바나나와 같이 배주를 만드는 태좌에서 유래한 것, 사과딸기와 같이 꽃턱(花托)에서 유래한 것, 라이치와 같이 주병으로부터 발달한 가종피에 유래한 것 등이 있다.

종류편집

같이 보기편집