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굴라이(Gulai)는 말레이 제도의 요리로 맵고 걸쭉한 스튜다. 주 재료는 대개 가금류, 염소고기, 소고기, 양고기, 부속 고기, 생선, 해산물, 카사바 잎, 익지 않은 잭프룻, 바나나 줄기 등이다. 굴라이는 말레이시아와 싱가포르의 현지식으로 여겨지지만 인도네시아식 커리로 자주 일컬어진다. 굴라이라는 단어는 해당국에서 일반적으로 커리를 일컫는 표현이다.
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