살로 (음식)

살로(러시아어우크라이나어: са́ло, Salo, 벨라루스어: са́ла, 헝가리어: szalonna, 폴란드어: słonina, 불가리아어: сланина (Slanina), 마케도니아어: сланина (Slanina), 루마니아어: slănínă 또는 slánă, 세르보크로아트어, 체코어슬로바키아어: slanina)는 돼지고기 비계를 소금에 절인 러시아 요리로, 주로 러시아와 우크라이나에서 즐겨 먹는 음식이다.

살로 (음식)
Salo with pepper closeup.jpg
후추가 뿌려져 있는 살로
종류보존식품
원산지러시아
지역이나 주동유럽
관련 나라별 요리러시아 요리
우크라이나 요리
벨라루스 요리
주 재료비계, 소금
보통 사용되는 재료후추, 파프리카
비슷한 음식돼지껍데기

동유럽에서는 주로 살로 위에 파프리카후추 등 향신료를 뿌려서 먹으며 남유럽에서는 훈제 형태로 먹는 경우가 많다. 러시아와 우크라이나에서는 얇게 썬 살로를 얹은 호밀빵을 보드카와 함께 먹기도 하며 잘게 다진 마늘과 함께 보르시의 양념 재료로 사용되기도 한다.