푸젠 요리
푸젠 요리(Fujian料理, 중국어: 福建菜, 병음: Fújiàn cài 푸젠차이[*], 민난어: Hok-kiàn-chhài 헉끼안차이) 또는 민요리(閩料理, 중국어 간체자: 闽菜, 정체자: 閩菜, 병음: mǐncài 민차이[*], 민난어: bân-chhài 반차이)는 중국 요리 중의 하나로 푸젠 성 지역의 고유 음식이다. 푸젠 요리는 가볍고, 풍미가 있으며, 부드럽고, 씨안웨이(鮮味)라고 불리는 맛을 강조하며, 식재 본래의 맛을 잃지 않도록 했다.

개요
편집이 요리에 사용된 기술은 복잡하지만, 요리는 정갈하며 요란한 맛을 지니지 않는다.
형식
편집- 푸저우 요리
- 서푸젠 요리
- 남푸젠 요리
- 취안저우 요리
같이 보기
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