리크(leek)는 부추속의 재배 식물이다. 리크를 "서양 대파"로 부르기도 하고, 서양에서 대파를 "아시아 리크"라 부르기도 하지만, (A. fistulosum)와는 이 다르다. 코끼리마늘(A. ampeloprasum)의 재배종이며, 같은 종의 재배 식물로는 코끼리마늘구슬양파 등이 있다. 대파보다 줄기가 굵고 통통하며, 감칠맛이 강해 구이볶음 요리 등에 쓰인다.[1]

리크
Zwiebel Roscheiderhof H1a.jpg
부추속
코끼리마늘
학명Allium ampeloprasum L.
품종
품종 그룹리크(porrum)

사진편집

각주편집

  1. 김오희 (2016년 11월 29일). “[스마트 리빙] 비슷한 듯 다른 '수입 채소' 外”. 《MBC 뉴스. 2019년 8월 28일에 확인함.