부레크

튀르키예 등 유라시아 각지의 음식에 대해서는 뵈레크 문서를 참고하십시오.

부레크(알제리 아랍어: بوراك)는 알제리의 튀긴 페이스트리이다. 라마단 기간에 빠지지 않는 음식이기도 하다. 이웃한 튀니지에서는 비슷한 음식이 "브리크"라 불린다.

부레크

종류	소를 넣은 음식, 튀김
원산지	알제리
관련 나라별 요리	알제리 요리
주 재료	디울, 다진 고기, 달걀, 양파

이름

알제리 아랍어 "부레크(بوراك)"의 어원은 오스만어 "뵈레크(بورك)"이다.

만들기

디울이나 와르까라 불리는 얇은 페이스트리 반대기에 다진 고기와 양파, 파슬리, 달걀 등을 볶아 만든 소를 넣고 춘권처럼 말아 기름에 튀긴다. 그 외에 들어가는 재료로 다진 양파와 파슬리, 치즈, 케이퍼 등이 있다. 소는 라스 엘하누트 등 향신료로 간을 하기도 한다.

같이 보기

• 뵈레크
• 브리크
• 소를 넣은 음식 목록