호두

호두나무속에 속하는 나무에서 얻어진 견과

호두(胡桃 영어: Walnut)는 가래나무속에 속하는 나무에서 얻어진 핵과이다. 호두에는 다량의 단백질과 많은 필수 지방산이 포함되어 있다.

호두
호두
Whole Walnut Kernel.jpg
Walnut kernel, halves
100그램당 영양가
에너지2,738 kJ (654 kcal)
13.71
전분0.06
당분2.61
식이 섬유6.7
65.21
포화지방6.126
단일불포화지방8.933
다불포화지방47.174
15.23
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
0%
1 μg
0%
12 μg
9 μg
비타민 A20 IU
티아민 (B1)
30%
0.341 mg
리보플라빈 (B2)
13%
0.15 mg
나이아신 (B3)
8%
1.125 mg
판토테산 (B5)
11%
0.570 mg
비타민 B6
41%
0.537 mg
엽산 (B9)
25%
98 μg
비타민 B12
0%
0 μg
비타민 C
2%
1.3 mg
비타민 E
5%
0.7 mg
비타민 K
3%
2.7 μg
무기질함량 %DV
칼슘
10%
98 mg
철분
22%
2.91 mg
마그네슘
45%
158 mg
망간
163%
3.414 mg
49%
346 mg
칼륨
9%
441 mg
나트륨
0%
2 mg
아연
33%
3.09 mg
기타 성분함량
수분4.07 g

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

특징편집

호두는 둥굴고 껍질(열매 또는 과피)을 까면 사람의 뇌처럼 생긴 씨앗이 있다. 호두나무는 주로 성숙한 열매의 씨를 사용하기 위해 키운다. 열매는 3가지 층(외과피, 중과피, 내과피)으로 아루어져 있다. 열매가 성숙하면, 바깥쪽 부분(외과피와 중과피)은 부서지기 쉽게 돠며 안쪽 부분(내과피)은 단단하게 된다. 호두의 갈색 껍질(내과피)에는 [항산화물질]이 포한되어 있어서, 씨앗을 대기의 산소로 인한 산패를 방지한다.[1]

호두의 속살(씨앗)에는 지질이 60~70%정도 함유되어 있고 단백질 15~20%, 탄수화물 4~5%, 이외에 여러 가지 비타민과 무기물짛 등이 함유되어 았다. 아러한 싸앗은 생으로 먹거나 빵, 과자, 사탕, 우유 등과 같이 먹기도 한다. 호두 씨앗에 있는 지방에는 포화지방산 7.3%, 올레인산 14~15%, 리놀산 78~83%, 리놀레인산 4~7% 등이 함유되어 있어 있다. 아런 성분은 한방과 민간에서 동맥경화증, 호흡기질병, 신경통, 관절염, 당뇨병 등에 약으로 쓰이기도 한다.[2]

효능편집

호두에는 뇌세포를 보호하는 오메가3가 풍부해 치매, 노안 예방과 불면증, 건망증 치료에 효과적이며, 호두의 단백질과 불포화지방산 비타민E 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 진행을 억제한다. 노화 방지에도 도움이 되며, 호두 속 단백질과 비타민 B1, B2는 소화기능을 강화시킨다.[3]

사진편집

같이 보기편집

각주편집

  1. “Walnut; Agriculture - Transport Information Service”. Association for German Insurance. 2010. 
  2. <한국의 야생화와 자원식물 1>(서울대학교출판부, 2008) ISBN 978-89-521-0895-1 04480
  3. “호두의 효능, 호두의 효능, ‘천연 고혈압약’등 영양 덩어리...과다 섭취 시 부작용 주의”. 《파이낸셜뉴스》. 2015년 5월 13일. 2018년 12월 22일에 확인함. 

외부 링크편집