발효유

발효유(醱酵乳) 또는 발효유제품(醱酵乳製品)은 젖산균으로 발효된 유제품을 가리키는 말이다. 발효유의 발효 과정은 제품의 유통기한을 늘리며 맛을 좋게 하고 소화율(음식이 몸에서 소화되는 정도)을 높인다. 발효유 제품은 꽤 오래 전부터 생산되었으며 기원전 10000년경부터 생산되었다는 기록도 존재한다.

발효유제품편집

나라나 지역 이름
우락유
치즈
커드
남아시아 다히
라시
차스
남아프리카 공화국 아마시
동유럽 케피르
미국 클래버
서아시아 두그
라브나
자미드
스웨덴 필미엘크
스코틀랜드 블란드
아이슬란드 스키르
인도네시아 다디아
중앙아시아 아이란
요구르트
카트크
쿠루트
크므즈
캅카스 마춘
핀란드 빌리

같이 보기편집