발효유
우유 등을 젖산균으로 발효시켜 만든 것
발효유(醱酵乳) 또는 발효유제품(醱酵乳製品)은 젖산균으로 발효된 유제품을 가리키는 말이다. 발효유의 발효 과정은 제품의 유통기한을 늘리며 맛을 좋게 하고 소화율(음식이 몸에서 소화되는 정도)을 높인다. 발효유 제품은 꽤 오래 전부터 생산되었으며 기원전 10000년경부터 생산되었다는 기록도 존재한다.
발효유제품
편집| 나라나 지역 | 이름 |
|---|---|
| 우락유 | |
| 응유 | |
| 치즈 | |
| 남아시아 | 다히 |
| 라시 | |
| 차스 | |
| 남아프리카 공화국 | 아마시 |
| 동유럽 | 케피르 |
| 미국 | 클래버 |
| 서아시아 | 두그 |
| 라반 | |
| 라브나 | |
| 자미드 | |
| 스웨덴 | 필미엘크 |
| 스코틀랜드 | 블란드 |
| 아이슬란드 | 스키르 |
| 인도네시아 | 다디아 |
| 중앙아시아 | 아이란 |
| 요구르트 | |
| 찰 | |
| 카트크 | |
| 쿠루트 | |
| 크므즈 | |
| 캅카스 | 마춘 |
| 핀란드 | 빌리 |