발효유

발효유(醱酵乳) 또는 발효유제품(醱酵乳製品)은 젖산균으로 발효된 유제품을 가리키는 말이다. 발효유의 발효 과정은 제품의 유통기한을 늘리며 맛을 좋게 하고 소화율(음식이 몸에서 소화되는 정도)을 높인다. 발효유 제품은 꽤 오래 전부터 생산되었으며 기원전 10000년경부터 생산되었다는 기록도 존재한다.

Surmælksprodukter viskositet og farve.jpg

발효유제품편집

나라나 지역 이름
우락유
치즈
커드
남아시아 다히
라시
차스
남아프리카 공화국 아마시
동유럽 케피르
미국 클래버
서아시아 두그
라반
라브나
자미드
스웨덴 필미엘크
스코틀랜드 블란드
아이슬란드 스키르
인도네시아 다디아
중앙아시아 아이란
요구르트
카트크
쿠루트
크므즈
캅카스 마춘
핀란드 빌리

같이 보기편집