부즈

부즈(몽골어: бууз)는 몽골의 고기 소를 넣은 피 음식이다.^[1] 한국의 찐만두와 비슷하다.^[2] 몽골의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름

몽골어 부즈(бууз, ᠪᠤᠤᠽ)의 어원은 중국어 "바오쯔(包子, bāozi)"이다.

다진 고기(주로 양고기)에 양파, 마늘 등 향신채 다진 것, 캐러웨이 씨, 후추 등 향신료, 소금 등을 넣어 만든 소를 밀가루 반죽을 밀어 펴 만든 피에 싸서 큰 찜솥에 쪄 만든다.

↑ 김효정 (2006년 8월 23일). “몽골의 다양한 문화예술”. 《전북도민일보》. 2022년 1월 23일에 확인함.
↑ 채상우 (2017년 6월 15일). “[오후 한 詩]지평선 밑에 숨겨 둔 소년 1/신대철”. 《아시아경제》. 2017년 8월 2일에 확인함.

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