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와플(waffle, 문화어: 구운빵지짐)은 두 개의 뜨거운 틀 사이에 끼며 와플 굽는 틀 속에 밀가루, 달걀, 우유 등을 반죽한 것을 넣어 말랑하게 구운 케이크의 일종이며 독특한 패턴을 가진 외양이 특징이다. 취향에 따라 이나 크림을 발라서 먹을 수 있으며 특히 벨기에 와플이 유명하다.[1]

와플
Waffles with Strawberries.jpg
원산지프랑스, 벨기에
주 재료배터 또는
변형리에주 와플, 브뤼셀 와플, 플레미쉬 와플, 베르기셰스란트 와플, 스트룹와플, 그 외...
브뤼셀 와플
아메리칸 와플
와플 만드는 방법

역사편집

고대 그리스인들은 뜨거운 금속 평판 사이에 오벨리오스(obelios)라는 평평한 케이크를 조리했다. 중세 유럽으로 확산된 이 케이크 믹스는 밀가루 혼합물, 물이나 우유, 가끔은 달걀이 포함되었으며 이것이 웨이퍼스(wafers)라 불리게 되었고 긴 손잡이가 있는 철판 사이로 가열 조리되었다.[2]

와플은 9~10세기 중세 시대 초기로 거슬러 올라가며 이 시기에 fer à hosties / hostieijzers와 moule à oublies가 동시에 등장하였다.[3][4]

종류편집

  • 브뤼셀 와플[5]
  • 리에주 와플[6]: 동부 벨기에의 리에주 시에서 따온 말
  • 플레미쉬 와플
  • 아메리칸 와플[7]
  • 벨기에 와플
  • 베르기셰스란트 와플
  • 홍콩 스타일 와플
  • 판단 와플
  • 스칸디나비아식 와플
  • 고프리
  • Galettes campinoises/Kempense galetten
  • 스트룹와플
  • 핫도그 와플
  • 와플 온 어 스틱

토핑편집

같이 보기편집

각주편집

  1. "Les Gaufres Belges". Gaufresbelges.com. Retrieved on 2013-04-07.
  2. https://www.thekitchn.com/from-wafers-to-cones-a-short-h-113627
  3. "Les Moules à Oublies" Archived 2013-06-02 - 웨이백 머신., Gilles Soubigou, Conservateur du Patrimoine, Monuments Historiques – Lorraine
  4. "De historie van wafels en wafelijzers" Archived 2014-01-01 - 웨이백 머신., Nederlands Bakkerijmuseum
  5. "Brussels Waffle Recipe", Adam Wayda, 2016-01-15
  6. http://www.waffle-recipes.com/liege-waffle-recipe-gaufres-de-liege/ ["Liège Waffle Recipe"], Adam Wayda, 2014-03-13
  7. “American waffle recipe”. Lonestar.texas.net. 2012년 5월 2일에 확인함.