안후이 요리

(휘요리에서 넘어옴)
ChineseDishLogo.png
중국 요리
4대 요리 계통
노요리
산둥 요리
허베이 요리
소요리
난징 요리
장쑤 요리
화이양 요리
월요리
광둥 요리
마카오 요리
홍콩 요리
천요리
쓰촨 요리
충칭 요리
8대 요리 계통
민요리
타이완 요리
푸젠 요리
상요리
후난 요리
절요리
저장 요리
휘요리
안후이 요리
장시 요리
10대 요리 계통
경요리
베이징 요리
호요리
상하이 요리
12대 요리 계통
예요리
둥베이 요리
허난 요리
섬요리
산시 요리
기타 계통
구이저우 요리
네이멍구 요리
랴오닝 요리
산시 요리
시짱 요리
신장 요리
윈난 요리
칭전 요리
톈진 요리
하이난 요리
하카 요리
헤이룽장 요리
후베이 요리

안후이 요리(Anhui料理, 중국어: 安徽菜, 병음: Ānhuī cài 안후이차이[*]) 또는 휘요리(徽料理, 중국어: 徽菜, 병음: huīcài 후이차이[*])는 중국 안후이성의 향토 음식이다. 중국 팔대 요리의 하나로 꼽힌다.

개요편집

중국 중부에 위치한 안후이 성은 바다에 접해 있지 않고, 남부에는 산이 많고, 중부, 북부는 장강, 회하 유역으로 회북 평원을 형성하고 낮고 습한 지역이 많다는 지리적 특징이 있다. 따라서 산에서 채취할 수 있는 산나물, 차, 죽순, 버섯, 야생 동물과 민물고기, 자라 등 민물 식재를 사용하는 특징이 있다.

같이 보기편집