짜 조

짜 조(베트남어: chả giò) 또는 냄 란(베트남어: nem rán)은 바인 짱(라이스 페이퍼)에 채소, 버섯, 다진 고기, 해산물 등을 싸서 돌돌 만 다음 튀겨 만드는 베트남 음식이다.[1]

짜 조
Cha Gio.jpg
다른 이름냄 란
종류
코스전채
원산지베트남
관련 나라별 요리베트남 요리
주 재료

이름편집

베트남어 "짜 (chả)"는 "다지거나 얇게 썰어 구운 고기나 달걀, 또는 해산물"을 일컫는 말이며, "조 (giò)"는 고기풀을 뜻한다.

만들기편집

물에 적셔 부드럽게 만든 바인 짱(라이스 페이퍼)에 여러 가지 를 넣고 만 다음 기름튀기거나 지져 만든다. 버섯으로는 목이가 주로 쓰이며, 채소로는 당근, 콜라비, 콩감자 등이 쓰인다. 고기로는 주로 다진 돼지고기가 쓰이며, 새우, 오징어, 생선해산물이나 두부 등을 넣기도 한다.

같이 보기편집

각주편집

  1. 조혜정 (2015년 9월 23일). “송편만 먹나요, 동남아·유럽 맛도 즐겨요”. 《한겨레. 2018년 7월 3일에 확인함.