다슬기

다슬기(Semisulcospira libertina, 중세 한국어: 배틀죠개, 문화어: 토질골뱅이)는 다슬기과연체동물로 물이 깊고 물살이 센 강의 바위 틈에 무리지어 서식한다. 소래고둥·민물고둥·고딩이·골뱅이 등 여러 이름으로 불린다.

Picto infobox reptile.png
다슬기
Semisulcospira kurodai2.jpg
다슬기
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 동물계
문: 연체동물문
강: 복족강
(미분류): 신생복족류
(미분류): 흡강류
과: 다슬기과
속: 다슬기속
종: 다슬기
학명
Semisulcospira libertina

개요편집

껍데기는 높이 약 30mm, 지름 약 12mm가 보통이며, 큰 것은 높이가 60mm에 달하는 것도 있다. 나선형의 꼭대기 부분이 변형되어 최후의 3층 정도로 남아 있는 것도 있다.

이름편집

다슬기의 옛말은 '배틀조개'로, 경남에서는 민물고동, 경북에서는 고디, 전라도에서는 대사리, 강원도에서는 꼴팽이, 충청도에서는 올갱이,도슬비 등등으로 불린다.[1] 충청지역에서는 다슬기를 이용한 올갱이국이 유명하며, 괴산 지역에서는 관련 축제가 열린다.[2]

흔히 우렁이와 착각하여, 동의보감의 "전라"(田螺)를 다슬기로 착각하는 경우가 있는데, 전라는 우렁이를 의미하며, 동의보감에는 다슬기가 존재하지 않는다.[3]

효능편집

Semisulcospira libertina
 
Pre-packaged Semisulcospira libertina snails sold in Korea
100 g (3.5 oz)당 영양가
포화지방28.7% of fat
단일불포화지방35.5% of fat
다불포화지방35.8% of fat
% of amino acids / % of free amino acids
트립토판/ 0.22%
트레오닌5.4% / 1.87%
아이소류신4.6% / 0.06%
류신8.6% / 6.96%
라이신6.9% / 2.87%
메티오닌2.1% / 0.25%
시스틴1.2% / 1.92%
페닐알라닌4.4% / 0.0%
티로신3.0% / 0.96%
발린5.4% / 0.68 %
아르기닌7.0% / 0.82%
히스티딘2.4% / 0.35%
알라닌6.9% / 9.39%
아스파르트산11.1% / 0.0%
글루탐산14.9% / 0.06%
글라이신6.6% / 2.77%
프롤린5.1% / 0.52%
세린4.4% / 0.09%
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
280%
2240 μg
13%
1440 μg
800[4] μg
무기질함량 %DV
칼슘
19%
194.5 mg
철분
8%
1.1 mg
2%
16.4 mg
기타 성분함량
수분81.0 g
Crude fat1.2 g
Crude protein11.9 g
Crude ash1.9 g
Chlorophyll170 mg[5]

For 100 g of meat there would be need ~250–1000 snails.
백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

아미노산이 풍부해 간 기능 회복 및 숙취 해소에 효과적입니다. 또한 저지방 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 주고, 눈의 충혈과 통증을 다스려 시력을 보호해준다.

각주편집

  1. 네이버캐스트 :: 아름다운 한국
  2. http://seven.invil.org/tour/festival/dfestival/contents.jsp Archived 2014년 3월 2일 - 웨이백 머신 둔율올갱이축제 소개
  3. 국역 동의보감[깨진 링크(과거 내용 찾기)]
  4. Maoka, T.; Ochi, J.; Mori, M.; Sakagami, Y. (2012). “Identification of carotenoids in the freshwater shellfish Unio douglasiae nipponensis, Anodonta lauta, Cipangopaludina chinensis laeta, and Semisulcospira libertina”. 《Journal of Oleo Science61 (2): 69–74. doi:10.5650/jos.61.69. PMID 22277890. 
  5. Lim, C. W.; Kim, Y. K.; Kim, D. H.; Park, J. I.; Lee, M. H.; Park, H. Y.; Jang, M. S. (2009). “한국산 다슬기의 식품학적 성분 및 품질특성 Comparison of quality characteristics of melania snails in Korea”. 《Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences42 (6): 555–560. doi:10.5657/kfas.2009.42.6.555. 
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