파라타

파라타(영어: Paratha, 펀자브어: ਪਰਾਂਠਾ)는 남아시아 지방에서 처음 만들어진 납작빵이다.

파라타
Mintparatha.jpg
인도박하 파라타
다른 이름파론타이, 프론타, 팔라타, 파라운타, 파란타
지역이나 주남아시아
관련 나라별 요리인도 요리
주 재료아타, 마이다, 버터/식용유, 다양한 종류의 소
Paratha, whole wheat, commercially prepared, Frozen
100 g (3.5 oz)당 영양가
45.36 g
당분4.15
식이 섬유9.6 g
13.20 g
6.36 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
10%
0.11 mg
리보플라빈 (B2)
6%
0.076 mg
나이아신 (B3)
12%
1.830 mg
판토테산 (B5)
0%
0 mg
비타민 B6
6%
0.08 mg
엽산 (B9)
0%
0 μg
비타민 E
9%
1.35 mg
비타민 K
3%
3.4 μg
무기질함량 %DV
칼슘
3%
25 mg
철분
12%
1.61 mg
마그네슘
10%
37 mg
17%
120 mg
칼륨
3%
139 mg
나트륨
30%
452 mg
아연
9%
0.82 mg
기타 성분함량
수분33.5 g

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

남아시아의 북쪽 부분에서 파라타는 발효되지 않은 빵 중에서 가장 유명한 빵 중 하나이다. 파라타를 구울 때는 번철의 일종인 타바에서 굽는다. 파라타의 반죽은 보통 버터식용유가 포함되며 파라타 속에 감자잎채소, , 콜리플라워 또는 파니르 치즈와 같은 소가 들어가기도 한다. 버터를 위쪽 면에 발라서 먹기도 하며 차트니, 피클, 발효유를 얹기도 한다. 파라타는 둥근 모양이 많으며 칠각형 모양, 사각형 모양, 삼각형 모양 등 많은 모양이 존재한다. 파라타는 로티와 매우 비슷하다.

이름편집

"파라타"란 말은 "구운 빵 반죽"이라는 뜻을 지닌 "파라트"(parat)라는 단어와 곡물의 가루를 가리키는 단어인 "아타"(atta)라는 단어를 합쳐서 만들어졌다.

종류편집

  • 아지바인 파라타 (아지바인이 첨가된 파라타)
  • 알루 파라타 (매운 삶은감자양파가 소로 들어간 파라타)
  • 알루 치즈 파라타 (알루 파라타에 치즈가 가미된 파라타)
  • 안다 파라타 (양념이 된 달걀이 소로 들어간 파라타)
  • 발 왈라 파라타
  • 반드 고비 왈라 파라타 (양배추로 채워진 파라타)
  • 분디 파라타 (버터와 함께 구워진 파라타)
  • 차나 파라타 (벵골콩이 들어간 파라타)
  • 치킨 파라타
  • 칠리 파라타 (매운맛이 나는 파라타)
  • 가자르 파라타 (당근이 들어간 파라타)
  • 고브히 파라타 (양념이 된 콜리플라워가 들어간 파라타)
  • 자이푸리 파라타
  • 라수니 파라타 (마늘이 곁들여진 파라타)
  • 마카 파라타 (옥수수가 들어간 파라타)
  • 마타르 파라타 (삶은 완두콩이 더해진 파라타)
  • 미타 파라타 (설탕이 뿌려진 파라타)
  • 무그라이 파라타 (달걀고기가 소로 들어간 파라타)
  • 파페테이 카 파라타 (파파야가 들어간 파라타)
  • 믹스 파라타
  • 팔락 파라타 (시금치가 들어간 파라타)
  • 파니어 파라타 (치즈로 채워진 파라타)
  • 피아즈 카 파라타 (양파가 채워진 파라타)
  • 로티 파라타
  • 쉬림프 파라타 (새우가 채워진 파라타)
  • 슈거 파라타
  • 토마토 파라타

같이 보기편집