노른자
일반적으로 알 중앙에 있는 노란색 구형을 이른다.
성분편집
달걀 무게 중 유체가 33%를 이룬다. 약 60 칼로리이며 이는 달걀 흰자 칼로리 양의 3배이다.
큰 달걀 (50g)의 노른자는 약 2.7그램의 단백질, 210 밀리그램의 콜레스테롤, 0.61 그램의 탄수화물, 4.51 그램의 총 지방을 포함한다.[1]
지방산 성분 (무게순) 비중은 일반적으로 다음과 같다:[2]
같이 보기편집
참조편집
- ↑ USDA National Nutrient Database 2013년 7월
- ↑ National Research Council, 1976, Fat Content and Composition of Animal Products, Printing and Publishing Office, National Academy of Science, Washington, D.C., ISBN 0-309-02440-4; p. 203, online edition
| 위키미디어 공용에 관련된 미디어 분류가 있습니다. |
|
이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |